Caracolas de canela.

Mi primera entrada este 2014, así que feliz año a todos! Siento no haber tenido tiempo para ir actualizando el blogg, pero el trabajo, estudios y entrenos me dejan sin tiempo. Pero estoy contenta de tener trabajo, ir sacandome poco a poco los estudios y los entrenos van bien, ahora estoy en la federación española.

Hoy os enseñare una receta de origen escandinava, unas deliciosas caracolas de canela. Es fácil de hacer pero necesitas paciencia y tiempo. Es un dulce perfecto para acompañar con un té o un café y sorprender a las visitas.

¿Qué necesitas?

Para la masa:

325 g de harina de fuerza

150ml de leche caliente
55 g de mantequilla

55 g de azúcar moreno

10g de levadura seca (en mercadona te cuesta 33 céntimos, buscarlo en la nevera de allí)

una pizca de sal

1 huevo L batido.

Para el relleno:

60g de mantequilla

85g de azúcar 

1 cucharada de canela en polvo

Para la decoración

- Azúcar glas

- liquido de limón

- clara de huevo

Paso a paso:

Antes de empezar engrasar los moldes, podéis usar un molde para pastel, untarlo con mantequilla. A continuación ponemos la harina en un bol e la integramos con la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura similar a la miga de pan. Añadir la levadura, la sal y el azúcar, y mezclar, acordaros que la levadura y la sal tienes de ponerlas por separado no juntarlo en el mismo lugar, la sal hace que la levadura reaccione menos. 

 Combinar la leche y la mitad del huevo batido y después incorporar a la mezcla de harina hasta tener una masa ligera (si veis que necesita más harina incorporarle más) , Amasar con las manos durante 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
En un bol engrasado con aceite poner la masa cubrirlo con un paño humedo o un film trasparente y dejar en un lugar cálido durante una hora, hasta que doble su tamaño.

Cuando haya doblado su volumen trabajar la masa sobre una superficie limpia previamente enharinada para eliminar los restos de aire. Con el rodillo, amasar un rectángulo grande de mas o menos 0.5 de grosor.

Batir los ingredientes del relleno hasta que la mezcla quede suave, y agregarlos a la masa. Enrollarla y cortarla en 12 rebanadas iguales.

 Ponerlas en una bandeja con bastante separación ya que crecerán, cubrirlas con un film trasparento o un pañuelo húmedo otra hora más hasta que doblen su volumen.

Calentar el horno a 200 C. Pintar las caracolas con el resto del huevo batido y hornearlas de 8 a 10 minutos hasta que se cuezan y doren (si las habéis echo muy gruesas entonces necesitara más tiempo). 

 Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos y trasladarlas a una rejilla, en la rejilla ponerle el glaseado, es fácil de hacer solo teneis de coger 20g de clara, 40g de azucar glas y 2 gotas de limón, todo junto y ya tenemos el glaseado para cubrir nuestras caracolas.

Y PON APPETIT!!!

¡Espero que os guste la receta!

Esta semana me ire a Marruecos, Fez y a ver si os puedo traer alguna receta de allí.

XOXOXOOXOXOXXOOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXO!!!!