Como decorar tartas con fondant.

Hoy hablaremos de como decorar las tartas con fondant, truquitos, cosas que se pueden hacer y las que no... ¡Un poco de todo para los que seáis principiantes y tengáis dudas!

Lo primero de todo es la masa del pastel, no puede ser una masa blanda, pensar que tiene de soportar todo el fondant que le pongáis encima, tienen de ser con nata o mantequilla, NO con aceites. Aquí tenéis una receta de un pastel hecho con nata:

200gr. de azúcar
4 huevos
200gr. de harina con un poco de levadura (no mucho)
120gr. de nata más esencia de vainilla ( la esencia según vuestro gusto)

Juntamos el azúcar con los huevos, batimos bien luego juntamos con la harina y por ultimo la nata con la esencia.
Calienta el horno a 200Cº durante 8 minutos, después bájalo a 140Cº y 40 minutos mínimo.

Como el pastel tiene de ser fuerte para soportar el peso, podéis ponerle trocitos de chocolate o trocitos de manzana para así cuando tengáis el pastel, no tenerlo de partir por la mitad y ponerle nocilla, buttercream, etc, ya que cuando partimos un pastel al principio es difícil cuando lo juntas de nuevo que vuelva a tener la misma forma que antes. Pero como queráis, o ponéis trocitos dentro de la masa o lo partís por la mitad y ponéis el relleno que queráis.
Pensar que de relleno puede ser nata montada, ya que es algo que tiene de durar mucho fuera de la nevera y  vuelvo a decir que tiene de soportar peso.

Ya tenéis el pastel hecho y el relleno, ahora falta recubrir el pastel para que el fondant se pegue a el sin problemas. ¿Con qué puedo recubrir el pastel?
Obviamente con nata no y nada que no resista nada mucho tiempo fuera de la nevera. Tampoco mermeladas con trocitos de semillas (ejemplo mermelada de fresa) ya que si no queda una capa totalmente uniforme el fondant se adaptara a la forma del pastel. Pero sí podéis ponerle mermeladas como la de melocotón que son más uniformes, o nocilla aunque para que la nocilla se deslice bien mejor ponerla en el microondas con un poco de leche o podéis poner buttercream del sabor que queráis, etc...

Si tenéis alguna duda sobre si podéis poner o no cualquier cosita que se os ocurra, dejarlo en un comentario y os contestaré. :)

El pastel mejor que este encima de un molde redondo que podáis mover fácil mente o lo compráis o podéis hacer uno perfectamente con cartón y forrarlo con papel de plata o film transparente.

Ahora que el pastel esta listo, pasamos al fondant, todo lo que tenéis de sabor sobre el;

Hoy diferentes tipos de fondant, aquí os dejo 2 recetas:

Ingredientes:

-Nubes(MarshMallows)
-Azúcar glass (doble del peso de las nubes) (Aunque sea comprado, tamizarlo)
-Una cucharadita de agua de azahar o agua normal.
-Mantequilla.

Preparación:

Cogemos un bol de cristal y lo untamos con mantequilla.
Pesamos las nubes las cortamos en trozos más pequeños y las colocamos en el bol donde hemos untado la mantequilla.
Le añadimos una cucharada de azahar o agua normal.
En otro recipiente se pesa el azúcar glass, siempre el doble de lo que pesan las nubes. Metemos el bol en el microondas. Ponemos la potencia a 620 más o menos y le damos 30 segundos, lo removemos.
Volvemos a meter otros 30 segundos, sacamos y volvemos a remover y ahora ya metemos de pocos a pocos segundos y vas mirando con cuidado de que no se queme y removiendo hasta que parezca un puré o una especie de mousse.
Cuando la tengamos lista, le vamos a ir añadiendo azúcar glass poco a poco y mezclando con una espátula
Luego amasamos.
Después de amasar bien, amasada la tapamos con papel film y lo ponemos 24horas en la nevera reposando. Luego se guarda fuera de la nevera.

Receta de fondant extendido:

7gr. de gelatina sin sabor
5 cucharadas de agua
1/2 cucharadas de glicerina
1 cucharada de glucosa
1 cucharada de manteca vegetal
1/2 kg. de azúcar glaas tamizada

Preparación

Colocar el agua en un recipiente, agregar la gelatina en forma de lluvia y llevar a baño maría. Cuando esté bien
disuelta, agregar la glicerina, la glucosa, la manteca vegetal y esperar a que todos los ingredientes se disuelvan
perfectamente. Retirar del baño maría. Colocar el azúcar glas sobre la mesa, formando un hueco en el centro.
Comenzar a agregar el líquido aún tibio, amasando hasta unirlo con el azúcar y formar una masa elástica. Si ésta
resultara muy dura, incorporar agua hirviendo en pequeñas cantidades, amasando siempre hasta obtener la
textura necesaria. Agregar colorante y esencia a gusto.
Conservación
El fondant extendido puede conservarse hasta una semana fuera de la nevera, en bolsitas de polietileno o envases herméticos.
Si se desea conservarlo más tiempo deberá dejarlo en la nevera.


Aquí tenéis 2 recetas de fondant, aunque hoy en día es mejor comprarlo, ahorras tiempo y material. El fondant NO SE METE EN LA NEVERA el cambio de temperatura hace que traspire y se os pondrá a sudar, guardar en la despensa envuelto con film trasparente.

Ahora que ya tenemos el pastel y el fondant, vienen los colorantes, para el fondant los mejores colorantes son los de gel y los que son de polvo:

Para conseguir colores intensos, como rojo, negro, marrón, tendréis de comprar el fondant hecho. 

Si tenéis fondant guardado y lo vais a usar pero esta duro, podéis ponerlo en el microondas unos 10 segundos, cuidado que el fondant se quema fácilmente si ponéis mucho tiempo, en el bol que pongáis poner mantequilla para que no se pegue el fondant.

Cuando este listo, cogemos un rodillo le ponemos mantequilla para que no se pegue el fondant y en la mesa o mantel de silicona echamos un poco o de maizena (con la maizena cuidado no os paséis o quedara el sabor) o azúcar glass. Amasamos, vigilar que no quede muy fina o se romperá muy fácilmente y que quede todo exactamente igualado para cuando cubramos el pastel se vea todo igual. Cuando ya lo tenemos bien amasado cogemos el rodillo cogemos el fondant hacía nosotros y lo desenrollamos encima del pastel hacia atras (como se ve en la imagen):

Cuando lo tenemos ya encima del pastel,con la mano vamos bajando la masa hacía abajo y perfeccionando los lados para que quede el fondant uniforme y cortamos los trozos que sobran. 

 Ya tenemos el pastel con el fondant ahora es el turno de la decoración. Hay muchas formas de decorar el pastel, tenemos;

Rodillos de forma:

Moldes de silicona:

Corta pastas:

Pinzas marcadora para bordes.

Con esto haceis los bordes de los lanzos, ejemplo:

ETC.

Cuidado con las figuras 3D que hagáis si son muy grandes pueden caerse, hay otro tipo de fondand el pasta de goma o pasta de azúcar que es especial para hacer figuras en 3D y se quedan en la forma y bien duras. 

Para pegar vuestras creaciones coger un pincel, lo mojáis en agua lo escurrís un poco y con lo que queda de agua con esa humedad se pega perfectamente el fondant.

Hay muchas herramientas para hacer fantásticas decoraciones, aquí tenéis algunos de los pasteles que he hecho con fondant para que os hagáis una idea:

Espero que os sirvan estos consejos, cualquier duda podéis preguntarme sin problemas. :D

XOXOXOXOXXOOXOXOXOXOXOOXOXOXOXXOXOOXOXOXOXOXOXOXOX!!

Últimos días en Alemania.

Fueron 12 días los que pase allí, un día en Munich y una semana en Augsburgo. Y el carnaval decidimos pasarlo en Munich, así que ahora os explicare lo que falta de explicar de Munich. :)

Pero antes os enseñare el traje típico de allí, las chicas van muy, pero que MUY apretadas solo deciros que yo tengo una 38 y me dieron una 32 para que estuviera bien embutidita en el traje y realzara así mis pechos. Hay muchos vestidos diferentes, el largo, el corto, el mediano, de mil colores cada uno y la verdad son preciosos, pero caros, los que llevamos puestos en la foto son 113 euros más lo que sería la camisa interior que son 25 euros y sin contar, calcetines y zapatos... Pero como todos los lugares puedes encontrar sitios donde es más barato unos 50 euros el vestido, que la verdad eso ya cambia mucho la cosa:

Si eres un enamorado de los coches e motos, esta sección te va a encantar.

La Torre BMV es una de las atracciones principales en Munich, que albergado por 30 años las oficinas centrales del fabricante de autos BMW. Fue declarado edificio histórico en 1999. Lo mejor de todo es que la entrada es totalmente gratuita y es enorme, había de todo y te explicaban muy bien todo. Lo que más me gusto fue la zona ecológica con coche ecológicos. Lo localizamos en Olympiazentrum, esta justo enfrente de la estación de metro, es fácil de encontrar.

Y como bien dice aquí esta el parque Olympiazentrum, un parque precioso, donde hay muchas estatuas, estadios, cisnes, patos y el paseo de la fama de Alemania, que con sinceridad fue muy difícil de encontrar ya que estaba tapado con nieve, no es un paseo que este muy cuidado la verdad, pero el lugar era precioso y enorme, eso si si recordando que la mejor epoca para verlo todo bien es en primavera! :)

Un pato caminando por el agua congelada.

La verdad es que después de verlo todo nos fuimos corriendo al hotel. estábamos congeladas. Lo que más me gusto del hotel en el que estábamos era que te daban siempre que quisieras café y té gratis, estábamos encantadas, antes de salir y cuando llegábamos o cuando no podíamos dormir bajábamos a hacernos un té o café o a veces ambas cosas.

Pasamos al ultimo Jardín, pero no menos importante. El Englischer Garten (Jardín inglés), es un parque enorme y muy apreciado por los turistas y residentes de la ciudad ya que ofrece un amplio repertorio de potabilidades sea el año que sea. Se encuentra en el corazón de Munich.
Entre sus diversas atracciones se encuentra la casa de té japonesa (Japanisches Teehaus), la Chinesischer Turm (la torre china) que ostenta una enorme terraza ideal para la temporada estival, aunque en invierno esta cerrada y un templo de estilo griego llamado el Monopteros.

 TORRE CHINA

Como en otra ventana ya he puesto Marienplatz es el centro de Munich, aquí tenéis imágenes de la plaza y alrededores de Munich:

Aquí una de las torres de Munich que podías subir, por 1,50euros, 1 euro si eres estudiante, no son tantas escaleras como si subieras la torre eiffel, pero son algunas escaleritas:

Como era el día de carnaval todo el mundo estaba disfrazado, os voy a enseñar alguno de los disfraces que más me gustaron:

 La reina de corazones y sombrerero loco.

 La farola disfrazada.

 4 personas en coche de carton

 Ovelix

 Estaterrestres y minis.

 Bob Esponja.

 Disfraces de aire, para hacerles gorditos.

 Gente mayor disfrazada de medusa.

La fiesta empieza a las 11:00 de la mañana a esa hora la gente empieza a beber y sobre las 2:00 la gente se va a su casa, pues encontrar algún lugar para ir de fiesta pero todos son caros, los que son gratis la música deja mucho que desear. Igualmente el carnaval lo viven mucho allí seas de la edad que seas. ¿Por qué la fiesta empieza tan pronto? Por el frío y que el sol solo dura 5 horitas, puedes ver pefectamente gente con una botella grande de cabernet wine, la más grande, bebiendo por la calle tranquilamente, eso es algo que también nos impacto, los mas mayores (la mayoría no todos) bebían con copas de vino pero el resto botella en mano y a morro, era muy gracioso ver ese panorama, es algo que por aquí no se ve mucho (si  bebes aquí en la calle te multan, allí se ve que no).

FIN DE MÜNCHEN!

Os recomiendo que vayáis pero sobre todo en verano, cuando hace mejor tiempo lo disfrutas más, puedes encontrar gente de todo tipo, muy simpática y abierta, hasta gente muy amargada, como en todas partes claro. Sobre todo para volver hacía Barcelona, no lo hagáis por la tarde que es cuando peor tiempo hace, yo volví sobre las 8:45 y aparte de los retrasos, muchas cancelaciones por el mal tiempo, también había cola para despegar y al despegar bastante turbulencias, pero cuando llegas a Barcelona lo agradeces mucho, un buen aterrizaje y un buen clima. 

PD. Sobre la comida del MCdonals y Burgen king. Las hamburguesa de 1 euro y algunas más llevan una salsa muy rara, típica de allí, con sinceridad no nos gusto nada. Luego las ensaladas de allí se toman con una salsa blanca y puntos negros, muy rica, la mejor salsa la probamos en el MC, las ensaladas del lidl están buenas pero la salsa no esta tan rica. Allí no aliñan la ensalada con aceite y vinagre, se os sera difícil encontrar una ensalada que no lleve esta salsa, aunque viene en sobre siempre podéis no ponerla. 

Y una ultima curiosidad, en la estación había maquinas de lego para comprar juguetes;

La próxima venta pondré una receta de un "donut" típico de allí y como hacen allí los croissants. Espero que no se os hiciera muy largo y disfrutéis con mi pequeña excursión de 12 días!

XOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOX!!