Pastel de zanahoria

Este pastel es uno de los que más me gustan, sobre todo en verano, ya que la zanahoria al estimular la producción de melanina ayuda a ponerse morena!

Esta receta no es una receta pesada, con esta receta haces un pastel ligero y nada empalagoso y con un olor que lo hace irresistible... 

Ingredientes:

225gr. de mantequilla reblandecida

225gr de azúcar 

175 gr de harina

350gr. de zanahoria rallada

4 huevos medianos (separar la yema de la clara)

El zumo y la ralladura de 1 naranja

2 cucharadas de levadura

1 pizca de sal

2 cucharadas de canela

50gr de almendra molida

110gr de nueces molidas

Paso a paso:

1. Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que se forme una mezcla cremosa y esponjosa.

2. Añadir las yemas de los huevos a la masa anterior; incorporar y mezclar la ralladura de la naranja y el zumo:

3. Tamiza los ingredientes secos (harina, levadura, canela y sal) y añádelo todo a la mezcla. A continuación añade las nueces y almendras molidas  y mezcla suave mente.

   4. En un bol aparte bate las claras a punto de nieve, para que la clara se mantenga más firme es mejor al principio echarle un poco de sal o unas gotitas de limón. Añadir a la masa pero con manga pastelera con cuidado y con movimientos lentos.

5. Agrega la zanahoria rallada y mezclalo hasta que todo este uniformemente. Pon la masa en un molde, si es un molde de metal no olvides de poner mantequilla y harina para que no se pegue. 

         6. Precalentar el horno a 180ºC durante 8 minutos, cuando el horno este precalentado hornear el     pastel de 70-90 minutos hasta que quede dorado y firme. Al sacarlo dejar unos minutos templar y desamoldar y colocarlo en una rejilla para que se enfríe.

Cuando este enfriado se pone por encima glaseado de queso, muy sencillo de hacer y que le da un toque delicioso!

Para hacerlo solo tienes de batir 125g de mantequilla y 50g de azúcar glas hasta que la mezcla quede cremosa, pálida y esponjosa. A continuación añadimos 250gr de mascarpone o philadelphia. Colocar en la nevera durante 20 minutos y poner por encima o entre medio del pastel!

Yo con fondant he hecho unas zanahorias y unos conejos para hacer más graciosos los cupcakes y el pastel le puesto el glaseado de queso en forma de rosas, espero que os guste:

¡Espero que os guste esta receta tanto como a mi! Bon prufit y....

XOXOXOXOXOXOXOOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXXO!

Galletas de azúcar con glaseado

¡Hola mis bloggeros!
Tengo el tobillo hinchado y no voy a poder moverme de casa este fin de semana, pero mirando el lado positivo voy a poder cocinar muchas recetas nuevas y compartirlas con todos vosotros.

Hoy he hecho unas galletas de azúcar y las he decorado con glaseado real, aquí tenéis la receta de las galletas rápida y sencilla:

Ingredientes para la masa de galletas:
125gr. de mantequilla
125gr. de azúcar
250gr de harina.
1 huevo mediano
1 cucharada de azúcar avainillado
(darán unas 16 galletas grandes)

Elaboración:

En un bol bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa ligera y cremosa.

Añade el huevo y el azúcar avainillado:

Mezclar:

Tamizar la mitad de la harina en el bol y mezclar; luego tamizar la otra mitad que queda y volver a mezclar:

Hacer una masa suave, envolverla con film trasparente y dejarla reposar en la nevera media hora.

Precalienta el horno a 180ºC

Estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada, hasta que alcance unos 4mm e espesor y, con el cortapastas corta la galleta.

                                      

Poner las galletas cortadas en la bandeja del horno con papel de horno o un molde de silicona y hornear de 10 a 15 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar antes de decorarlas.

DECORACIÓN:

Para la decoración podéis utilizar fondant, yo en este caso he utilizado solo glaseado real.

¿Cómo hacer glaseado real?

500gr. de azúcar glas.

2 claras de huevo.

1 cucharada de zumo de limón.

Mezclar todo y quedara un glaseado denso perfecto para hacer los bordes de las galletas:

Si queréis otro color que no sea blanco podéis usar colorante en gel.

Si no tenéis manga pastelera os podéis hacer una fácilmente con una bolsa de plástico  le hacéis un pequeño agujero al final y ¡tachan! ¡una manga pastelera!

Cuando ya están todas las galletas con las lineas que evitaran el siguiente glaseado real se escampe y deforme la forma. Vamos hacer el siguiente glaseado real, el glaseado líquido para poder pintar las galletas, es tan fácil como poner un poco de agua al glaseado denso:

Apartir de allí cogemos la manga pastelera y vamos pintando las galletas, podéis hacerlas de los colores que querréis  y formas, aquí tenéis las mías:

Son de mis primeras veces que hago galletas con glaseado, así que el resultado no es del todo perfecto, pero espero que os gusten y ya sabéis si tenéis cualquier duda, preguntar y contestare encantada!

Bon appetit y...

XOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXXOOXOXXOXOXOXXOO!!