Muffins de arándanos.

Hoy el día de la mujer, he hecho Muffins de arándanos dedicado a mi hermana y mi madre.
Las iba ha hacer de chocolate pero ya que mi hermana y yo hemos hecho una apuesta de a ver quien de las 2 aguanta más sin tomar chocolate, he decidido que para que las dos pudiéramos comer hacerlas de arándanos y de paso hacer cosas nuevas. ES UNA RECETA MUY SENCILLA

Los ingredientes de las muffins:
200gr de harina
2 huevos M o 1 huevo L
70gr de leche
100 gr de aceite de oliva.
150gr de azúcar moreno.
1 cucharada de esencia de vainilla.
La ralladura de 1 naranja.
1 cucharada de levadura en polvo.
1 cucharada de bicarbonato sódico.
1 cucharada de sal.
125gr de arándanos. (Podéis encontrar arándanos congelados en el Alcampo)

Preparación:
Ir calentando el horno a 180ºC. Prepara una bandeja de muffins engrasandola o poniendo moldes de papel, si es de silicona no hace falta engrasar.

En un cuenco mezcla la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro bol más grande, bate el huevo con el azúcar, añade la leche, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y el aceite, bátelo bien.
Cuando este bien mezclado, añadimos los ingredientes secos (levadura, bicarbonato, harina, sal).
Por ultimo añadimos los arándanos con una espátula movemos con cuidado y lentamente, nada de movimientos bruscos, si rompemos un arándano teñiremos la masa.

Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 20-25 minutos.
Cuando estén doradas (pincharlas con un palo para aseguraros de que están hechas). Espera 5minutos fuera del horno y desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla:

El resultado sera este:

¡Es una receta sencilla y deliciosa! Espero que os guste, cualquier duda podéis comentármela sin problemas.

XOXOXOXOXOXXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOXOX!!