Tarta Sacher o Sachertorte

Esta tarta es proviene de Austria, para los que os guste el chocolate esta es la tarta perfecta.

A mi personalmente me encanta, yo le pongo mermelada de fresa o frambuesa pero le suelen poner mermelada de albaricoque, poner la que más os guste, estará bueno igual. 

Ingredientes:

175 gr de azúcar

175gr de mantequilla

175gr de chocolate amargo

100 gr de harina

7 huevos

50 gr de almendras molidas

Para la cobertura:

200 gr de chocolate de cobertura

10 gr de manteca de cerdo

Paso a paso:

Separa las claras de las yemas.

En un bolo, con la maquina o las varillas eléctricas, bate la mantequilla con el azúcar, incorpora una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir, cuando blanquee estará listo. 

Funde el chocolate, déjalo templar e incorpóralo. Mezcla la harina con las almendras y agrégalas a la crema anterior con movimientos envolventes.

Utiliza una espátula, este paso NO LO HAGAS A MAQUINA. Incorpora las claras a punto de nieve suavemente y poco a poco.

Unta un molde (de base desmontable) con mantequilla y espolvórealo con harina. Vierte la mezcla y hornealo a 175 ºC durante 10 minutos. Baja la temperatura a 160ºC y hornea durante 30 minutos más. Deja templar y desmolda. 

A continuación corta la tarta por la mitad, separala y extiende la mermelada a continuación tápa con la otra capa del bizcocho la tarta. 

Ahora funde el chocolate de cobertura con la manteca de cerdo, cubre la tarta sacher y decórala como quieras. Ponla en la nevera para que se enfrié más rápidamente el chocolate.

BON APPETIT! 

Mini-sacher y mini-pasteles de queso.

¡Ahora solo falta subir la receta de arroz con leche y dulces marroquíes!

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